国立成育医療研究センター>病院>診療科・部門>栄養管理部>給食設備
給食設備
調乳室
毎日約15種類、約800本のミルクを調乳しています。
衛生管理が徹底された専用の調乳室にて最新の調乳分注機（ロボット）を使用し、オートクレーブにてミルクを殺菌して病棟へ配乳しています。また、母乳用の瓶も１日約550本 洗浄、消毒、キャッピング後、病棟へ運搬しています。
 調乳分注機（ロボット） |
 |
調理室
大量調理施設衛生管理マニュアル及びＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点）の概念に基づき安全・安心な食事作りをしています。
例）換気天井システム
従来の加熱機器の上に設置された排気するシステムとは異なり、油脂を含んだ蒸気や煙が自然に上昇した後、調理室天井に設置された排気グリスフィルターで浄化され、排気ビームへ排出されるシステムになっています。そのため、季節を問わず調理室内は温度25℃、湿度80％以下を保つことが可能となっています。